Phở Sướng Hà Nội - 36B Mai Hắc Đế - Hà Nội - Giữ trọn hương vị phở truyền thống.

Phở không chỉ còn đơn thuần là một món ăn khoái khẩu mà thực sự đang trở thành “đại sứ ẩm thực” góp phần vinh danh văn hóaViệt trong long bạn bè quốc tế, và đặc biệt là đừng quên ăn một bát phở truyền thống giữa phố cổ Hà Nội.

Hàng phở này, người Hà Nội biết đến từ thời Pháp thuộc nhưng khởi thủy của nó lại chính là 1 hàng phở Gánh, ông cụ thân sinh ra các ông các bà bán phở bây giờ nổi tiếng Hà Nội những năm 30 của thế kỷ trước với tên gọi là Gánh Phở Cụ Tàu Áo Xanh. Theo như người nhà cho biết thì hồi đó có vài hàng phở gánh đi dong các phố nên người ta phải phân biệt bằng đặc điểm để chọn hàng ăn quà.

Cô Nguyễn Thị Mười là con gái cụ đã tiếp nối nghề cha mình để duy trì truyền thống gia đình cho đến tận bây giờ, ngoài quán phở Sướng trên phố Đinh Liệt , giờ có thêm Phở Sướng ở địa chỉ 36B Mai Hắc Đế, phục vụ thực khách từ 6h-22h. Nằm trên con phố ăn uống sầm uất, mỗi sáng sớm mùa đông cũng như mùa hè quán luôn đông đúc tấp nập những gương mặt quen thuộc bởi hầu như ngày nào họ cũng 1 lần gặp nhau.

Phở Sướng ngày trước có tên là là phở Thắng Lợi, cùng với những quán phở nổi tiếng như phở Thủ Đô, phở Tự Do… sau một thời gian dài gián đoạn hàng phở mở lại cách đây 30 năm mới lấy tên là Phở Sướng - phải nói là 1 cái tên thật ấn tượng và được cô Mười giải thích: “Đây chỉ là 1 cái tên bình thường thôi, anh em trong nhà không có ai tên là Sướng cả, vì muốn kích thích sự tò mò của các thượng đế và mạng lại cho họ 1 cảm giác thật sướng khi đến ăn phở ở đây nên quán mới lấy tên là phở Sướng.”

Đêm đêm, khi bữa ăn chiều đã ngót, thói quen ăn đêm của người Hà Nội bắt đầu thức giấc và thúc giục, người ta lại muốn xuống phố, ghé thăm hàng phở thơm đến nao lòng vẫn sáng đèn. Đó là món ăn mà có lẽ người ta có thể ăn từ ngày này sang ngày khác, từ bữa này sang bữa khác không chán, tôi nghĩ vậy. Một lần được ăn ngon ở đâu đó có thể là kỷ niệm níu giữ bạn trong nhiều năm, đển nhớ hoặc để quay lại chốn cũ. Tôi cũng không bao giờ có thể miêu tả hương vị phở, vì nó quá sâu sắc và phức tạp, chẳng dễ nói bằng lời được. Bởi lẽ, để có tô phở đặt trước mặt tôi đây, người chủ quán đã phải chuẩn bị cầu kỳ từ trước đó nhiều tiếng đồng hồ.